Pour 4 personnes :

• 3 belles carottes

• 1 belle courgette jaune

• 2 oignons blancs

• 6 feuilles de citronnier kaffir

• 1 étoile de badiane

• lait de noix de coco

Préparation Velouté de carotte et courgette jaune à la badiane

Coupez les légumes en dés

Faites revenir dans une cocotte, avec un peu d'huile d'olives, les oignons émincés et les légumes

Ajoutez 1 litre et demi d'eau, 6 feuilles de citronnier kaffir, 1 étoile de badiane, sel et poivre

Faites cuire 20 minutes

Retirez les feuilles de citronnier et l'étoile de badiane.
Mixez finement

Servez le velouté avec un filet de lait de noix de coco et quelques peluches de coriandre